厨房设备保养-厨房管理日常工作中如何保障厨房设备完好
作者：zhiying 日期：2015-09-16
深圳市创弘厨具设备有限公司是一家专业从事星级酒店、酒楼、饭堂的中西餐厨房设备设计、制造、安装工程及冷库、冻柜、通风设备、代理世界各国名厂中、西厨具，产品的行销和实施工程项目。
公司本着“以诚为本，合作共赢”的宗旨，秉承“进步、协作、追求卓越”的信念，不断提高产品质量，不断完善管理机制，不断提高服务质量，在市场和客户中拥有较高的声誉。希望新老客户多给我们提出宝贵的意见!我们承诺，无论您是单位还是个人合作，创弘厨具一定会让您和您的单位满意！
餐馆厨房中配备适当的机械和设备，不但能大大提高生产力，而且对于产品的规范化、数字化起着重大的作用。设备完好也能相应地减轻厨师的劳动强度。
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餐馆厨房中配备适当的机械和设备，不但能大大提高生产力，而且对于产品的规范化、数字化起着重大的作用。设备完好也能相应地减轻厨师的劳动强度。
一、设备的选择
1、厨房设备选择应根据饭店的档次和经营的具体情况而定。一般的餐馆如果购进设备过于高档，数量品种过多，不但没有必要，而且会加大资金和成本，得不偿失。
2、购进厨房设备应根据厨房的规模、面积以及具体环境而考虑。应该以厨师工作方便、易于检修为原则。
3、应选择能源耗量较低、节能、体积小而功率大的厨房设备为好。
4、应选择无污染、无高位噪音、安全系数高、各类防护措施强的设备，以防出现工伤。
二、合理的使用
1、正确地合理使用厨房设备是餐馆重要管理内容之一。制订有效的厨房设备管理办法及执行条例，可使各种设备合理使用，减少不合理磨损，避免不合理的损伤，从而减少故障，保证设备正常运转，提高厨师劳动生产率。
要想多出产品、出好产品，在设备的使用上应做到：厨师必须掌握设备的性能、工作原理和使用方法。应熟知“四懂三会”，即懂设备性能，懂设备结构，懂设备原理和懂设备用途；会使用设备，会保养设备，会排除设备故障。
企业对使用设备的人，要加强管理和培训，设专人负责。比如切羊肉片机，应该规定谁使用，谁负责，包括机械的使用，切出羊肉片的质量和规格，定期检修、保养、排除故障，都有专人管理、专人负责。
2、工作时按操作规程办事，机器运行中不说笑打闹，精神要集中。在机器开动后不要离开工作地点，如听到异常声响要及时停机。
厨房设备维修|厨房设备保养|厨房设备清洗|深圳市创弘厨具设备有限公司服务热线：13825219356/0755-85219060
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